Comment varie la masse au cours de la dissolution du sucre dans l'eau ?

Le solvant est le liquide qui permet de dissoudre le liquide, solide ou gaz. C’est la substance majoritaire.

Le soluté est le solide, le liquide ou le gaz qui est dissous par le solvant. C’est le produit minoritaire.

La solution est le liquide obtenu par dissolution du soluté dans le solvant. C’est un mélange homogène.

Exemple :
Cas du chocolat au lait 🍫🥛
- Le soluté est le chocolat.
- Le solvant est le lait.
- La solution est le chocolat au lait.

La balance indique 0,0 g.

m_Bécher = 27 g
m_Eau = 100 g
m_{3 sucres} = 18 g

m_Bécher = 27 g
m_{Eau sucrée} = 118 g

• Étape 1 : On allume la balance et on attend que la balance indique 0,0 g.
  
  
• Étape 2 : On pose un bécher de 27 g contenant 100 mL d'eau et 3 sucres de 6 g sur la balance. La balance affiche 145 g. On note cette valeur m₁.
  
  
• Étape 3 : On mets les 3 sucres dans le bécher et on agite lentement jusqu'à dissolution complète du sucre. Puis on replace le bécher sur la balance. La balance affiche 145 g. On note cette valeur m₂.
  
  
• Étape 4 : On compare m₁ et m₂.
  Si m₁ = m₂, la masse se conserve au cours de cette dissolution. ✅
  
  

Au début :
m_D = m_Eau + m_Sucre
m_D = 18 g + 100 g= 118 g

À la fin :
m_F = m_{Eau sucrée}
m_F = 118 g

Conclusion :
m_D = m_F = 118 g

La masse ne varie pas au cours de la dissolution du sucre dans l'eau. 📊
La masse se conserve au cours d'une dissolution.

m_Solution = m_Soluté + m_Solvant

La masse de la solution est égale à la somme de la masse du soluté et de la masse du solvant.